沙縣小吃、柳州螺螄粉、南京鹽水鴨、天津煎餅果子……代表分歧地域的特點美食，你了解幾多？來自中國飯館協會的數據顯示，協會展開的地標美食促花費運動已籠罩20多個省份，地標美食日益成為餐飲行業地區文明的符號和手刺。

2024首屆中國地標美食財產成長年夜會現場。（中國飯館協會供圖）

依據《地標美食東西的品質技巧規范》，地標美食是指在國度地名規范軌制和國度地名文明維護的條件下，應用本地食材、本地奇特身手打造而成的，具有地區特點、文明內在、奇特風味、風土平易近情的特點美食。

12月4日，2024首屆中國地標美食財產成長年夜包養平臺推舉會發布《2024地標美食財產化精選案例集》。包含沙縣小吃包養、柳州螺螄粉、天水麻辣燙、嵊州小吃、蘭溪游埠早茶、棗莊辣子雞、單縣羊肉湯、北京炸醬面、河間驢肉火燒、蘭州牛肉面、福州佛跳墻在內的全國20多個地標美食進選。

本年7月，國務院印發的《關于增進辦事花費高東西的品質成長的看法》明白提出要晉陞餐飲辦事品德，培養名包養菜、名小吃、良庖、名店；激勵處所傳承發揚傳統烹調身手和餐飲文明。

中國飯館協會資深會長韓明在年夜會致辭中表現，跟著國度對土特產和特點小吃財產的高度器重，地標美食及其文明內在的發掘、收拾和推行已成為推進餐飲業高東西的品質成長的主要抓手。協會將加大力度brand化、財產化、尺度化、國際化成長，鼎力推動地標美食進飯店、進食堂、進社區、進電商圈、進蒼生餐桌，不竭晉陞地標美食影響力，在知足花費者多元化味蕾需求的同時，為區域經濟包養網成長助力賦能。

“地標美食的根是農業，身是加工辦事業，魂靈是文明財產。”農業鄉村部brand專家任務委員會委員鐵丁表現，推行地標美食的經過歷程中還要重視食材和特點的聯合，文明與brand的打造，力爭做到給當地人幸福，給外埠人驚喜，讓中國的地標美食走向世界。

12月3日至5日包養在浙江蘭溪舉辦的2024首屆中國地標美食財產成長年夜會由中國飯館協會主辦。繚繞“傳承立異·傳佈brand”這一主題，300余名來自行業表裡的專門研究人士相聚一堂，配合切磋地標美食的傳承、立異與brand傳佈。（記者鄒多為、朱涵）